Средний вес полугодовалых индюков товарной кондиции – 17 кг, индюшек – 11 кг. Чаще же всего забой птицы практикуется в возрасте 21-23 недель, когда самцы весят примерно 14 кг, а самки – около 8 кг. Они могут набирать массу и вдвое больше, но это лишено экономической целесообразности из-за потребности птиц в кормах, которая существенно увеличивается по мере их роста.