Выведены во Франции в окрестностях г. Тулузы из одомашненных серых гусей, продуктивные качества которых улучшены хорошим кормлением, содержанием и целенаправленным отбором. Гуси малоподвижные, хорошо откармливаются, могут накапливать большое количество жира, к пастбищным условиям не приспособлены в связи с рыхлой конституцией, плохо переносят холод и повышенную влажность. Тяжёлый тип гусей. Цвет оперения темно-серый, у некоторых популяций гусей на животе белая складка, под клювом имеется кошелек. Туловище массивное, широкое и глубокое, с горизонтально поставленным корпусом; шея средней длины, толстая. Тяжёлый тип гусей. Живая масса гусынь – 6-8 кг, гусаков – 7-10 кг. Средняя яйценоскость составляет 30-40 яиц, масса яйца – 170-200 г, вывод гусят – 60%. В 2-месячном возрасте молодняк достигает живой массы 3,9-4,0 кг. Гусыни не насиживают. При откорме на жирную печень масса печени достигает 500 г. В холодных климатических условиях продуктивные качества тулузских гусей быстро снижаются.