У перепелов этой породы окраска оперения «дикого» типа, такая же как у японского перепела. Живая масса у самок достигает 300 г., самцы традиционно мельче их живая масса – 260 г. Яйцекладка по сравнению с яичными породами начинается чуть позже 42–50-ти дневном возрасте. Яйценоскость на среднюю несушку за год составляет 220–230 яиц. По сравнению с яичными породами, яйца французского перепела заметно крупнее 12–18 г. Эту птицу часто разводят с целью одновременного получения яиц и мяса, но нужно иметь в виду, что после убоя часто на тушке такого перепела остаются темные перьевые «пеньки».