Скумбрия — жирная, вкусная морская рыба с нежным мясом, богатая омега-3 кислотами, витаминами D и B12. Ее кулинарная универсальность позволяет солить, коптить, запекать, тушить и готовить на гриле, однако важно не пересушить рыбу во время приготовления, чтобы сохранить сочность. Скумбрия хорошо сочетается с овощами, лимоном, травами, а также пряными и соевыми соусами. 

• Вкус: Нежный, с выраженным рыбным ароматом. 

• Текстура: Мясо плотное и нежное, но при этом не рыхлое и хорошо держит форму. 

• Жирность: Высокая жирность, особенно осенью, когда рыба накапливает жир перед миграцией. 

• Кости: Содержит мало костей по сравнению с другими рыбами, что делает ее удобной в употреблении

• Витамины: Источник витаминов группы B (особенно B12), а также витаминов D, E и C, содержит йод, селен, фосфор и другие минералы.