Меланж — это смесь яичного белка и желтка в жидком виде, прошедшая пастеризацию. Такой продукт широко применяется на предприятиях пищевой промышленности.

Благодаря пастеризации меланж безопасен для использования и обладает длительным сроком хранения. Он удобен для выпечки, производства полуфабрикатов и кулинарии.

Жидкий пастеризованный меланж экономит время и упрощает процессы приготовления на производстве.