Свежие яичные желтки- это густой, ярко-оранжевый продукт высшего качества, идеальная основа для бесчисленного множества блюд. Богаты витаминами A,D,E, лецитином и незаменимыми жирными кислотами. Идеально подходят для приготовления нежных соусов, воздушных безе, домашней пасты, кремов длядесертов и выпечки. Благодаря высокой жирности они придают блюдам насыщенный цвет, бархатистую текстуру и неповторимый вкус.

Состав: 100 % яичный желток

Коэффициент замены: 1 кг жидкого желтка заменяет 66 желтков свежих яиц.

Процесс производства: отделенный от белка яичный желток подается на фильтрацию, пастеризацию и розлив в асептическую тару. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта, как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям.

Фасовка: асептический, многослойный полиэтиленовый пакет емкостью от 1 кг до 20 кг в коробке из гофрокартона, и емкостью 1000 кг в пластиковом контейнере.

Хранение: 30 суток при температуре от 0°С до +4°С.

Физико-химические показатели