• Благодаря наличию в составе липопротеинового комплекса является незаменимым сырьем при производстве бисквитов.
• Хорошо взбивается, придавая тесту однородность, эластичность и отличные вкусовые качества.
• Жидкий меланж в упаковке Пюр-Пак незаменим для изготовления омлетов, выпечки для предприятий системы HoReCa и домашнего использования.

Состав: 100%-ное натуральное яйцо.

Коэффициент замены: 1 кг меланжа заменяет 20–25 свежих яиц.

Процесс производства: отделенная от скорлупы яичная масса в естественном соотношении белка и желтка подается на фильтрацию, пастеризацию и розлив в асептическую тару. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям.

Хранение: 30 суток при температуре от 0°С до +4°С.

Применение: производство кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной и масложировой промышленности.